Kombucha a její přezkoumání současného důkazu o fyziologické činnosti a účincích na zdraví

Kombucha a její přezkoumání současného důkazu o fyziologické činnosti a účincích na zdraví

Úvod

Nápoj Kombucha je fermentovaný probiotický nápoj vyrobený z čaje, který se po staletí používá jako tradiční prostředek pro zvýšení detoxikace a celkového zdraví na Dálném východě. Vyrábí se procesem fermentace slazeného zeleného nebo černého čaje, který se přidává do Kombucha scoby (Symbiotické kultura bakterií a kvasinek), která vytváří velmi výrazný nápoj se sladkou, kyselou a trpkou chutí, bohatou na probiotické kultury a různé jiné živiny. Nápoj Kombucha se používá jako základ pro výrobu extraktu Kombucha ve specifickém technologickém procesu krátké, nízkoteplotní pasterizace a koncentrace. Nápoj Kombucha má výrazný výživový obsah minerálů, vitamínů, některých enzymů, organických kyselin a probiotických bakterií a plísní. Extrakt Kombucha obsahuje množství specifických minerálů (Mg, Ca, K, Zn, Fe, Cu, Mn, Ni a Co) a vitamínů (B1, B2, B3, B5, B6 a C) a unikátní kombinaci organických kyselin, jako je kyselina octová, mléčná, glukonová a převážně glukuronová, které poskytují široké spektrum prospěšných metabolických účinků v těle. I když proces výroby extraktu ničí všechny probiotické kultury, konečný produkt ve formě extraktu Kombucha dosahuje více než 100-násobně vyšší koncentraci specifických kyselin a dalších prospěšných sloučenin ve srovnání s jejich přítomností v nápoji Kombucha. Kombucha extrakt má nutriční potenci, která se rovná přibližně 600 ml fermentovaného nápoje Kombucha. Výzkum a analýzy USFDA, jiných autorizovaných národních potravinových agentur, zdravotnických ústavů a ​​vědců a lékařských výzkumníků na celém světě potvrdily bezpečnost používání Kombuchy a jejích produktů jako nových a funkčních doplňků stravy / potravin a velkého množství prospěšných zdravotních vlastností, které jsou jasně uvedeny v textu níže.

Aktuální pohled na přínosy pro zdraví Kombucha

V průběhu posledních 15 let vzrůstá zájem o Kombuchu a její produkty, což souvisí s rostoucím počtem studií a výzkumů, které nadále dokazují různé zdravotní přínosy Kombuchy. Obecně byly užitné vlastnosti Kombuchy připisovány především specifickému kyselému složení (vysoká koncentrace kyseliny glukuronové (GlcUA), mléčná, kyselina usnová atd.) A jejich účast a vliv na různé metabolické procesy v těle.

Dnešní životní styl s neustálým stresem a nedostatkem času má negativní vliv na kvalitu výživy a stravovacích návyků. Příliš zpracované a rafinované potraviny bohaté na aditiva a konzervační látky, příjem rychlých potravin naplněných oxidovanými tuky a nadbytek cukru, zemědělské produkty kontaminované pesticidy, těžké kovy a jiné průmyslové chemikálie, konzumace alkoholu a nadměrné používání léků nadměrně zatěžují organizmus toxiny, které neustále poškozují naše buňky a blokují různé metabolické funkce, přičemž omezují organismus na získání všech živin potřebných k udržení zdravého metabolismu. Optimální regulace jaterních detoxikačních cest je základním prvkem lidského metabolismu, který je rozhodující pro udržení dobrého zdraví a pohody. Kromě zajištění normální funkce jater detoxikační schopnost organismu přímo ovlivňuje imunitní funkce, úbytek hmotnosti, metabolismus lipidů a cukru, jakož i práci endokrinního (hormonálního) systému. Poškozené detoxikační cesty a oslabená funkce jater ovlivňují všechny orgánové systémy a vedou k rozvoji různých chronických onemocnění. Uznává se, že nedostatečná a nevyvážená výživa může mít škodlivý vliv na schopnost detoxikace. Všechny biochemické reakce ve fázích 1 a 2 cest detoxikace jater závisí na dostupnosti a přiměřených hladinách specifických živin, jako jsou proteiny, vitamíny, esenciální minerály, antioxidanty, enzymy a jiné organické sloučeniny. Kromě toho je jisté, že mnohé detoxikační procesy, jako je glukuronidace (klíčová fáze 2 biochemické reakce), jsou u starších lidí redukovány. Tyto nedostatky mohou snížit schopnost těla syntetizovat bio transformující enzymy nezbytné pro správnou detoxikaci. všechny tyto elementy zhoršují správnou funkci jater a následně vedou k rozvoji tukového onemocnění jater (steatóza jater). Mastné onemocnění jater je dnes jednou z nejčastěji se vyskytujících chorob. Nejnovější údaje Světové zdravotnické organizace pro gastroenterologii ukazují, že v průměru 1/5 světové populace trpí jaterní steatózou nebo nealkoholickým mastným onemocněním jater. Pokud se stav steatózy jater dlouhodobě neléčí, může to vést k destrukci hepatocytů, jejich nahrazení fibrózních-pojivovou tkání a rozvoji cirhózy jater, což je život ohrožující stav se škodlivým účinkem.

Extrakt Kombucha je jedním z nejlepších a nejkoncentrovanějších přírodních zdrojů kyseliny glukuronové. Tato kyselina hraje klíčovou roli ve fázi 2 metabolických reakcí detoxikace jater, jako je proces glukuronidace. Konjugován - váže se na toxické metabolity a exogenní chemikálie, které se nazývají xenobiotika (jako jsou léčiva, látky znečišťující životní prostředí, toxiny, jako jsou pesticidy) přítomny v lidském těle, a modifikuje je na sloučeniny, které mají lepší rozpustnost, což zajišťuje vyplachování těchto toxických látek z jater s vylučováním žlučníku přes střeva z těla. Důraz by se měl klást na myšlenku, že proces glukuronidace představuje až 60% metabolizace analgetik a antipyretik. V tomto ohledu lze konstatovat, že podporováním procesu glukuronidace se prokázalo, že příjem kombuchy zabraňuje hepatotoxicitě způsobené nadužíváním paracetamolu nebo acetaminofenu (chemicky nazývaného N-acetyl-p-aminofenol), který byl měřen redukcí plazmatických hladin specifických jaterních enzymů (glutamová oxaloacetát transferáza, sérum glutamová pyruvát transferáza, LDHE a MDA). Kombucha také prokázala hepatoprotektivní a léčebné vlastnosti proti toxicitě vyvolané tetrachlormethan (CCl4 xenobiotik) a aflatoxinem (Toxinům plísně). Na závěr: Příjem Kombuchy v předložených experimentálních studiích vyústil do sníženého počtu tukových kapiček v hepatocytech, což znamená inhibici akumulace triglyceridů a celkového cholesterolu v hepatocytech, jakož i značně zvýšenou produktivitu jaterních buněk v důsledku na přítomnost kyseliny glukuronové jako detoxikátor, jakož i na přítomnost polyfenolů. (9, 10, 11, 12, 13, 14, 18, 28, 30, 52)

Oxidační stres - kumulativní poškození volných radikálů způsobuje buňkám (Buněčná membrána, mitochondrie a jiné organely, jakož i jádro (molekula DNA)) a vede ke snížení transportu živin, oslabení produkce energie a molekul a změněné replikaci buňky, což vede k zhoršené buněčné funkci a metabolismu. Bez řádné antioxidační obrany, která slouží na účinnou neutralizaci vychytávajících se volných radikálů, kontinuální oxidační poškození vytváří záněty na buněčné úrovni, které vytvářejí systémový zánět, poškození tkání a orgánů a rozvoj onemocnění. Fenolické a jiné sloučeniny v Kombucha (které pocházejí z čaje) mají silné antioxidační schopnosti k zabránění molekulám volných radikálů a poškození tkání, zejména na prevenci peroxidace lipidů (v krevní plazmě a cévní epiteliální výstelce), což vede k tvorbě arteriálního plaku a rozvoji aterosklerózy (časté kardiovaskulární onemocnění, které mohou vést ke vzniku arteriálních blokád, selhání srdce a mozkových příhod). Lékařské studie na pacientech s aterosklerózou, pacienti s vysokým plazmatickým cholesterolem, hlásili významné snížení symptomů aterosklerózy. kromě prevence peroxidace lipidů, Kombucha může snížit hladinu cholesterolu v těle prostřednictvím inhibice aktivity syntézy cholesterolu HMG (3-hydroxy-3- metilglutaril CoA reduktázy) v játrech prostřednictvím mechanismu zvýšeného vylučování cholesterolu. Kyselina glukuronová nacházející se v Kombucha může neutralizovat ukládání cholesterolu podporujícího játra a ledviny při vylučování nadbytečných sterolů (typy lipidových molekul cholesterolu z těla. Výsledky získané ve studiích prokázaly schopnost Kombuchy snížit celkový cholesterol v krevní plazmě až o 52%, a také snížit hodnoty triglyceridů až o 27%, LDL-Ch až o 91% a zároveň zvýšit hladiny HDL-Ch. o 27%. (9, 12, 13, 20, 18, 24, 26, 36)

Bylo také hlášeno, že Kombucha podporuje systém jaterního glutathionu antioxidant / detoxikace. Glutathion je hlavní endogenní antioxidant, který spolu se svými antioxidačními enzymy (Glutathion peroxidáza, glutathion transferáza a glutathion reduktáza) mají zásadní roli v detoxikační schopnosti organismu. předcházením oxidačnímu poškození zabraňuje konzumace Kombuchy rozvoji velkého množství systémových zánětů a chronických stavů, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, insuficience ledvin, oční onemocnění, degenerativní kognitivní onemocnění nervového systému atd. schopnost předcházet oxidačnímu stresu, též podporuje imunitní systém a lépe řízenou zánětlivou reakci. (16, 17 - 19)

Pravidelná konzumace Kombuchy také poskytuje ochranu před chudokrevností a má povzbuzující účinek. Příjem Kombuchy zvyšuje hladinu energie zlepšením významných aspektů energetického metabolismu. Železo je nezbytnou součástí tvorby hemoglobinu, který je proteinem přenášejícím kyslík v červených krvinkách. Zvýšené hladiny hemoglobinu přímo zvyšují schopnost červených krvinek přenášet kyslík, což zlepšuje zásobování tkání kyslíkem , Což zase umožňuje větší produkci energie uvnitř buněk (stimulací syntézy ATP v mitochondriích). Specifičtější schopnost Kombuchy předcházet anémii a zvyšovat hladiny energie pochází z tvorby chelátového komplexu syntetizovaného železem a kyselina glukonová (schopnost chelát- vázat se na kovy). Organické kyseliny v Kombucha mohou zlepšit absorpci železa pocházející z rostliny (non-heme), redukcí trojmocných sloučenin železa z rostlinných zdrojů na ionty dvojmocného železa a tvořit chelátové sloučeniny, které se dobře rozpouštějí v kyselém prostředí. také přítomné vitamíny B podporují regeneraci energie enzymatickou aktivací metabolismu lipidů a proteinů. Spotřeba Kombuchy se doporučuje zejména pro starší lidi a vegetariány, protože zvyšuje vstřebávání železa ze zdroje rostlin a pomáhá předcházet definencii železa a anémii, kterou způsobuje. (9,10,12,13,17 - 20, 23 - 41)

Pravidelný příjem Kombuchy ve formě kvašeného čaje nebo jako extraktu také prokázal schopnost příznivě působit na zdraví a funkci gastrointestinálního systému. Nadměrné používání nesteroidních léků proti zánětu má gastro-toxický účinek, který často vede k žaludeční ulceraci a opožděnému hojení. Výzkum, který se dosud dělal, ukazuje několik mechanismů působení, které dělají příjem Kombucha prospěšným. zabraňuje oxidačnímu stresu, zejména peroxidaci lipidů v epitelových buňkách žaludku, které kromě sekrece kyseliny také přispívají k ulceraci žaludku. také lépe reguluje žaludeční a střevní funkci (např. kontrakce žaludku a střev). Kromě toho se léčivá schopnost extraktu Kombucha připisuje hlavně jeho schopnosti chránit obsah mucinu (první ochranná čára - mucinové a bikarbonátovém bariéra). Studie potvrdila, že přípravek extraktu Kombucha (15 mg / kg) je stejně účinný při hojení vředů jako pozitivní kontrolní omeprazol (3 mg / kg). (23)

Diabetes mellitus je jedním z nejčastějších chronických metabolických onemocnění na světě. Buď jak dysfunkce endogenní sekrece inzulínu (typ 1) nebo jako výsledek různých metabolických nerovnováh (jako je inzulínová rezistence u typu 2), stav diabetes melitus postihuje téměř půl miliardy lidí na celém světě a je jednou z hlavních příčin vývoje. kardiovaskulární onemocnění, oční onemocnění, insuficience ledvin, amputace končetin a jiné závažné komplikace. Protiabetická vlastnost Kombuchy se poprvé vzpomíná již v roce 1929. Několik studií na zvířatech prokázalo silnou schopnost Kombuchy snižovat hladinu cukru v krvi a udržovat nízké, stabilní hladiny cukru v krvi. Kombucha má schopnost inhibovat trávení škrobů (hydrolýza škrobu) tím, že ovlivňuje aktivitu enzymu pankreatické amylázy, jakož i snižuje působení pankreatické lipázy, což zase snižuje trávení a příjem lipidů, což snižuje hladinu pankreatické lipázy, krevní glukóza. Kromě toho, konzumace Kombuchy poskytuje ochranu jater a ledvin, což dokazují výrazné snížení klíčových enzymů, jako jsou aspartát transamináza (ASAT), alanin transamináza (ALAT) a jiné, jakož i obsah močoviny (všechny jsou normální zvýšené hyperglykémií). Regulací trávení a příjmu škrobů (sacharidů) a lipidů Kombucha demonstruje antiobezitné účinky a bylo zmíněno, že pravidelné požití Kombuchy přispívá k lepší regulaci hmotnosti a inhibici přírůstku hmotnosti. (13, 24, 25, 26)

Kromě toho jsou obzvláště náchylné k oxidačnímu stresu a poškození vyvolaným toxiny a zvýšeným metabolickým odpadem přítomným v krvi. Příspěvek Kombuchy k odstranění škod způsobených znečišťujícími látkami v životním prostředí je již uveden v studiích a mohl by mít význam pro pacienty s poškozením ledvin nebo pacientů s ledvinovými kameny. Unikátní směs kyselin, zejména přítomna v extraktu Kombucha, jako je kyselina glukuronová a jiné, zvyšuje rozpustnost ve vodě a zlepšuje transport a biologickou dostupnost steroidních hormonů a vitaminů rozpustných v tucích, zabraňuje hromadění těžkých kovů, nerozpustných oxalátů, anorganických látek, soli, vápníku, fosforu a kyseliny močové. Pravidelný příjem Kombuchy má potenciál na snížení kalení ledvin a byl opakovaně prokázán, aby se zabránilo prevenci tvorby ledvinových kamenů. (11, 13, 20, 44)

Zvýšený oxidační stres a nevyvážené hladiny cukru v krvi jsou také spojeny s indukcí neurodegenerativních onemocnění. Unikátní nutriční profil Kombuchy, prezentovaný specifickou kombinací kyselin, aminokyselin, vitamínů a jiných bioaktivních molekul, poskytuje živiny potřebné pro normální funkci nervového systému. Konzumace Kombuchy může pomoci při prevenci bolesti hlavy, nervozity, deprese u starších lidí a epilepsie. (9, 13 20, 24, 54, 55)

Kyselina glukuronová nacházející se v hojném množství v Kombucha může být použitá a přeměněna organismem na glukosamin, chondroitinsulfát, jiné kyselé mukopolysacharidy a glukoproteiny přítomné v chrupavce, kolagenu a tekutině, která maže klouby. To dokazuje schopnost používat Kombuchu jako zdroj na získání mnoha klíčových prvků potřebných pro celkové zdraví a funkci chrupavky a kloubů. Možnost použití Kombuchy ke zmírnění artritidy a použití jako doplněk výživy při osteoartritidě byla úspěšně prokázána v klinických testech v USA, Rusku, Švédsku a Německu. Kromě toho se detoxikační schopnosti Kombuchy (zejména díky podpoře procesu glukuronidace) osvědčily jako nápomocné proti revmatismu a dně, kromě artritidy (všechny 3 stavy charakterizované akumulací toxinů v kloubech) (20,58, 59, 60)

Bylo hlášeno, že výskyt rakoviny v populaci, která pravidelně konzumuje čaj Kombucha nebo extrakt Kombucha, je velmi vzácný. několik výzkumů demonstruje schopnost Kombuchy inhibovat tvorbu a růst rakoviny několika mechanismy. Zpočátku tím, že neutralizuje poškození volnými radikály, zachovává zdravý metabolismus buněk, zabraňuje abnormálním buněčným cyklem a potenciálnímu vývoji maligních buněk. Dlouhodobá konzumace Kombuchy navíc zvyšuje protirakovinné obranné vlastnosti imunitního systému tím, že zabraňuje proliferaci rakovinových buněk zejména v počátečních stádiích růstu nádoru v důsledku synergického účinku kyseliny glukuronové, kyseliny mléčné a kyseliny octové a sloučenin antibiotik, které se nacházejí v Kombucha. V nedávných studiích se také ukázalo, že Kombucha významně snižuje vývoj rakovinných buněk a metastáz tím, že inhibuje růst krevních váčků v rakovinové tkáni (downregulácia angiogeneze), zejména při nádorech závislých od hormonů. (13, 18, 20, 22, 34, 62)

Poslední výzkum Kombucha prokázal antimikrobiální a antibiotické aktivity, které mohou nabídnout alternativu k současným syntetickým antimikrobiálním léčivům (vzhledem k stále důležitější výzvě rezistence na antibiotika). Mnohé studie přesně prokázaly, že Kombucha s vysokou celkovou kyselostí v důsledku vysoké koncentrace glukuronové, glukonové, mléčné a jiných kyselin, působí antibakteriálně proti širokému spektru patogenních bakterií, zejména proti Helicobacter pylori, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, atd. Tato antimikrobiální aktivita Kombuchy se podílí na kyselinách a nízkém pH Kombuchy, která inhibuje růst bakterií, narušením membrány bakteriální stěny, inhibicí esenciálních metabolických reakcí a akumulací toxinů v buňce bakterií. (2,8,17,19, 36-41, 60-75)

Závěr

Pravidelná konzumace kombuchy, zejména extraktu Kombucha, prokázala příznivé zdravotní vlastnosti v širokém spektru metabolických stavů a poruch. Tyto vlastnosti na podporu specifických funkcí orgánů a metabolických cest a k zabránění vzniku chorob se opírají o jedinečné nutriční a chemické složení, které představuje především specifický profil kyselin (glukuronovou, glukonová, mléčných a jiných) a jiných bioaktivních molekul přítomných v organismu. Kombucha.

Velké množství studií a výzkumů, prováděných na zvířatech a lidech potvrdilo vlastnosti Kombuchy:

  • poskytuje účinnou detoxikaci jater a čištění krve všech toxinů podporou klíčových segmentů detoxikačních cest jater;
  • prevenci onemocnění jater metabolizací léků, o kterých je známo, že způsobují toxicitu jater a zvyšují aktivitu hepatocytů jater;
  • regulovat lipidy v krvi (snižováním hladiny, to znamená snižováním hladiny triglyceridů v krvi, celkového cholesterolu a oxidovaného LDL cholesterolu);
  • regulovat hladiny cukru v krvi snížením absorpce škrobů a lepší regulací metabolismu sacharidů kontrolovaného játry;
  • zabránit oxidačnímu stresu a buněčnému a tkáňovému poškození způsobenému oxidačním stresem;
  • poskytovat ochranu kardiovaskulárního systému prevencí poškození arteriálních stěn a cholesterolových usazenin, které vedou k rozvoji aterosklerózy, a tím poskytují prevenci před srdečními infarkty a mozkovou příhodou;
  • očistit produkty metabolismu krve, jako jsou kovové ionty, Glykované proteiny, fibrin atd., které poskytují podporu při metabolismu trombu a hematomech;
  • zabránit tvorbě ledvinových kamenů a podporovat funkci ledvin metabolizací škodlivých látek;
  • poskytují živiny a podporují odstraňování toxinů, a tím zachovávají funkci kloubů a zabraňují zánětům u jedinců s artritidou;
  • zabránit anémii, zlepšit hladiny hemoglobinu a energii (zvýšením přívodu kyslíku do tkání);
  • má antimikrobiální účinek, který zabraňuje růstu a zabíjí celou řadu patogenních bakterií, které způsobují infekce a onemocnění;
  • zabránit růstu a proliferaci rakovinových (Maligních) buněk;

Odkazy

1. Liu CH, Hsu WH, Lee FL, Liao CC: Izolace a identifikace mikrobů z fermentovaného čajového nápoje Haipao a jejich interakce během fermentace Haipao. Food Microbial 1996; 13: 407-415.

2. Greenwalt CJ, Steinkraus KH, Ledford RA: Kombucha, fermentovaný čaj: mikrobiologie, složení a tvrzené účinky na zdraví. J Food Prot 2000; 63: 976-981.

3. Kurtzman CP, Robnett CJ, Basehoar-Powers E: Zigosaccharomyces kombuchaensis, nové askosporogénne kvasinky z "kombucha tea". FEMS Yeast Res 2001; 1: 133-138.

4. Yang Z, Zhou F, Ji B, Li B, Luo Y, Yang L, Li T: Symbióza mezi mikroorganismy z kombuchy a kefíru: potenciální význam pro zlepšení funkce kombucha. Appl Biochem Biotechnol 2010; 2: 446-455.

5. US Food and Drug Administration (1995). FDA Talk Paper: FDA upozorňuje spotřebitelů na "kombucha houbový čaj". "National Press Offence, Rockville, MD, USA, Talk Paper, T95 - T15.

6. Allen CM: Kombucha představena. Kombucha FAQ. Šestá část - Výsledky výzkumu a zkoušek. http://users.bestweb.net/*om/FAQ/ (Http://users.bestweb.net/*om/FAQ/) part06.html (přístup k lednu 2013).

7. Vijayaraghavan R, Singh M, Rao PV, Bhattacharya R, Kumar P, Sugendran K, Kumar O, Pant SC, Singh R: subakutní (90 dnů) studie orální toxicity kombucha čaje. Biomed Environ Sci 2000; 13: 293-299.

8. Greenwalt CJ, Ledford RA, Steinkraus KH: Stanovení a charakterizace antimikrobiální aktivity fermentovaného čaje kombucha. Lebenson Wiss Technol 1998; 31: 291 - 296.

9. Adriani L, Mayasari N, Kartasudjana RA: Vliv krmení fermentovaného čaje na HLD, LDL a celkový cholesterol v krvi. Biotechnol Anim Husby 2011; 27: 1749 - 1755.

10. Pauline T, Dipti P, Anju B, Kavimani S, Sharma SK, Kain AK, šarády SKS, Sai Ram M, Ilavazhagan G, Kumar D, Selvamurthy W: Studie toxicity; antistresové a hepatoprotektivní vlastnosti čaje kombucha. Biomed Environ Sci 2001; 14: 207-213.

11. Vi _na I, Semjonovs P, Linde R, Patetko A: Kyselina glukuronová obsahující fermentované funkční nápoje vyráběné přírodními kvasinkami a sdruženími bakterií. Int J Res Rev Appl Sci 2013, 14: 17-25.

12. Suhartatik N, Karyantina M, MARSON Y, Rahayu ES, Kuswanto KR: Kombucha jako antihypercholesterolemické činidlo (in vitro studie s SD potkany). Sborník z 3. mezinárodní konference indonéské společnosti pro bakterie kyseliny mléčné (3. IC-ISLAB): Lepší život s kyselinou mléčnou Bakterie: Zkoumání nových funkcí bakterií kyseliny mléčné, 2011, Yogyakarta, Indonésie.

13. Danielian LT: Kombucha (Kombucha) a jeho biologické vlastnosti. Meditsina, Moskva, 2005. (V ruštině.)

14. Nalanda H: Kombucha: dengan Seribu Khas. Agromedia Pustaka. Jakarta, 2008. (V indonézčine.)

15. síś H, Stahl W: Vitamíny E a C, B-karoten a jiné karotenoidy než antioxidanty. Am J Clin Nutr 1995; 62: 1315S-1321S.

16. Dufresne CJ, Farnworth ER: Přehled nejnovějších výzkumných poznatků o zdravotních vlastnostech čaje. J Nutr Biochem 2001; 12: 404-421.

17. Dipti P, Yogesh B, Kain AK, Pauline T, Anju B, Sai Ram M, Singh B, Monge SS, Kumar GI, Selvamurthy W: Olovo indukovaný oxidační stres: blahodárné účinky čaje kombucha. Biomed Environ Sci 2003; 16: 276-282.

18. Yang Z-W, Ji B-P, Zhou F, Li B, Luo Y, Yang L, Li T: Hypocholesterolemický a antioxidační účinky čaje kombucha u myší s vysokým obsahem cholesterolu. J Sci Food Agric 2009; 89: 150-156.

19. Sai Ram M, Anju B, Pauline T, Dipti P, Kain AK, Monge SS, Sharma SK, Singh B, Singh R, Ilavazhagan G, Kumar D, Selvamurthy W: Vliv kombucha čaje na chromátovaný (VI) -indukovaný oxidační stres u albinotických potkanů. J. Ethnopharmacol 2010; 71: 235 - 240.

20. Dufresne C, Farnworth E: Čaj, kombucha a zdraví: přehled. Food Res Int 2000, 33: 409-421

21. Meydan SN, Wu D, Santos MS, Hayek MG: Antioxidanty a imunitní stav u starších osob: přehled současných důkazů. Am J Clin Nutr 1995; 62: 1462S- 1476S. 22. McCord JM: Vývoj volných radikálů a oxidační stres. Am J Med 2000; 108: 652-659.

23. Banerjee D, Hassarajani SA, Maite B, Narayan G, Bandyopadhyay SK, Chattopadhyay S: Srovnávací léčivé vlastnosti kombucha čaje a černého čaje proti žaludeční ulceraci indukované indomethacinem u myší: možný mechanismus účinku. Food Func 2010; 1: 284-293.

24. Kallel L, Desseaux V, Hamdi M, Stocker P, Ajandouz EH: Pohledy na fermentační biochemii čajů kombucha a možné vlivy kombucha pití na trávení škrobu. Food Res Int 2012; 49: 226-232.

25. Shenoy C: Hypoglykemická aktivita bio-čaje u myší. Indian J Exp Biol 2000; 38: 278-279.

26. Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, Ali MB, HargaFK, Jaouad B, Ayadi F, Elfeki A, Ammar E: Hypoglykemické a antilipidemické vlastnosti kombucha čaje u diabetických potkanů ​​indukovaných alloxanom. BMC Complement Altern Med 2012; 12: 63.

27. Gharib OA: Účinky kombuchy na nefrotoxicitu vyvolanou oxidačním stresem u potkanů. Chin Med 2009, 4: 23.

28. Jayabalan R, Malini K, Sathishkumar M, Swaminathan K, Yun S: Biochemické vlastnosti čajové houby vzniklé během kvašení kombucha. Food Sci Biotechnol 2010; 3: 843-847.

29. Jalil A, Amin D, Mohammad HF, Saeid H: Ochranný účinek čaje kombucha proti hepatotoxicitě vyvolané acetaminofen u myší: biochemická a histopatologické studie. Comp Clin Path 2012; 21: 1243-1248.

30. Murugesan GS, Sathishkumar M, Jayabalan R, Binupriya AR, Swaminathan K, Yun SE: Hepatoprotektivní a léčebné vlastnosti čaje kombucha proti toxicitě vyvolané tetrachlormethanem. J Microbial Biotechnol 2009; 19: 397-402.

31. Bhattacharya S, Manna P, Gachhui R, Sil PC: Ochranný účinek čaje kombucha proti terciární butylhydroperoxidom indukované cytotoxicitě a buněčné smrti v myších hepatocytech. Indian J Exp Biol 2011; 49: 511-524.

32. Yapar K, Cavusoglu K, Oruc E, Yalcin E: Ochranný účinek čaje kombucha (KM) na cytotoxicitu vyvolanou fenolem u albínových myší. J Environ Biol 2010; 31: 615-621.

33. Abshenas J, Derakhshanfar A, Ferdosi MH, Hasanzadeh S: Ochranný účinek čaje kombucha proti hepatotoxicitě vyvolané acetaminofen u myší: biochemická a histopatologické studie. Comp Clin Path 2012; 21: 1243-1248.

34. Sriharia T, Arunkumarb R, Arunakaranb J, Satyanarayanac U: Downregulace signálních molekul podílejících se na angiogenezi buněčné linie karcinomu prostaty (PC-3) kombucha (lyofilizovaná). Biomed Prev Nutr 2012; 3: 53-58.

35. Jayabalan R, Chen PN, Hsieh YS, Prabhakaran K, Pitchai P, Marimuthu S, Thangaraj P, Swaminathan K, Yun SE: Vliv rozpouštědlových frakcí čaje kombucha na životaschopnost a invazivnost rakovinových buněk - charakterizace dimethyl 2- (2-hydroxy-2-metoxypropylidín) Malon a vitexín. Indian J Biotechnol 2011; 10: 75-82.

36. Jayabalan R, Subathradevi P, Marimuthu S, Sathishkumar M, Swaminathan K: Změny ve volném radikálový jímání schopnosti kombucha čaje během fermentace. Anal Methods 2008; 109: 227-234.

37. Steinkraus KH, Shapiro KB, Hotchkiss JH, Mortlock RP: Vyšetření antibiotické aktivity nápoje čajové houby / kombucha. Acta Biotechnol 1996; 16: 199 - 205.

38. Battikh H, Bakhrouf A, Ammar E: Antimikrobiální účinek analogů kombucha. LWT Food Sci Technol 2012; 47: 71-77.

39. Sreeramulu G, Zhu Y, Knol W: Charakterizace antimikrobiální aktivity při kvašení kombucha. Acta Biotechnol 2001; 21: 49-56.

40. Chu SC, Chen CS: Účinky původu a čas fermentace na antioxidační aktivity kombuchy. Food Chem 2006; 98: 502 - 507.

41. Talawat S, Ahantharik P, Laohawiwattanakul S, Premsuk A, Ratanapo S: Účinnost fermentovaných čajů v antibakteriální aktivitě. Kasetsart J. Nat Sci 2006; 40: 925 - 933.

42. Skuja N, Danil_ans A, Geldnere G: Praktisk_a Gastroenterologie'ija un hepatologie '. Zvaigzne, R_iga, Latvija, 1999. (V lotyščine.)

43. Frank GW: Fascinace kombuchy. Am Raum Zeit 1991; 2: 51-56.

44. Roussin, M: Skupina pro výzkum spotřebitelů Kombucha. www.kom bucha- research.com/kcrg/aboutus.htm(http://bucha-research.com/kcrg/aboutus.htm) (Přístup k lednu 2013).

45. Grundy SM, Balady GJ, Criqui MH, Fletcher G, Grónsko P, Hiratzka LF, Houston-Miller N, Kris-Etherton P, Krumholz HM, Larose J, Ockene IS, Pearson TA, Reed J, Washington R, Smith SC.: Jr.: Primární prevence koronárních srdečních onemocnění: pokyny od Framinghamu: prohlášení pro zdravotnických pracovníků z pracovní skupiny AHA Task Force o snižování rizika. Circulation 1998; 97: 1876 - 1887

46. ​​Hartmann AM, Burleson LE, Holmes AK, Geist CR: Účinky chronického kombuchového požití na chování na otevřeném poli, dlouhověkost, chuťové chování a orgány v myších C57-BL / 6: pilotní studie. Výživa 2000; 16: 755-761. 47. Cook JD, Redd MB: Vliv příjmu kyseliny askorbové na absorpci novorozence železem z kompletní stravy. Am J Clin Nutr 2001; 73: 93-98. 48. Halberg L, HULTHÉN L: Predikce absorpce železa v potravě: algoritmus na výpočet absorpce a biologické dostupnosti železa v potravě. Am J Clin Nutr 2000; 71: 1147-1160. 49. Jacob RA: Vitamín C. In: Moderní výživa ve zdraví a nemoci (Shils ME, Olson JA, Shiki M, ed.) Lea & Febiger, Philadelphia, PA, USA, 1994; 432-448. 50. Nelson LH, Neal AL, Howland MA, Hoffman RS, Goldfrank LR, Flomenbaum NE: Goldfrank 's toxicological Emergencies. McGraw-Hill, New York, USA, 2010. 51. JeonTI, HwangSG, ParkNG, JungYR, Shinsou, ChoiSD, ParkDK: Antioxidační účinky chitosanu na chronické poškození jater vyvolané tetrachlormethan u potkanů. Toxicology 2003; 187: 67-73. 52. Kumaravelu P, Dakshinamoorthy DP, Subramaniam S, Devaraj H, Devaraj NS: Vliv eugenolu na enzymy metabolizující léčivo u potkanů v ​​játrech s tetrachlormethanem. Biochem Pharm 1995; 49: 1703 - 1707. 53. Scalbert A, Manáchy C, Morand C, Re'sy C', Jime'nez L: Dietní polyfenoly a prevence nemocí. Crit Rev Food Sci Nutr 2005; 45: 287-306. 54. Kleen R, Schachner M: glykanů a interakce nervových buněk. Nat Rev Neurosci 2004, 5: 195-208. 55. Roche J: Historie a šíření Kombuchy. http: //w3.trib(http://w3.trib/). com / * kombu / roche.html (přístup k lednu 2013). 56. Pasha C, Reddy G: Výživová a léčivé zlepšení černého čaje kvašením kvasinek. Food Chem 2005, 89: 449 - 453. 57. Motaff AC: Clarkesova izolace a identifikace léčiv. The Pharmaceutical Press, Londýn, Spojené království, 1992. 58. Jayabalan R, Marimuthu S, Swaminathan K: Změny v obsahu organických kyselin a čajových polyfenolů během kvašení čaje kombucha. Food Chem 2007; 102: 392-398. 59. Yavari N, Asada MM, Larijani K, Moghadam MB: Metoda povrchové odpovědi pro optimalizaci výroby kyseliny glukuronové pomocí vrstvy kombucha na višňové šťávě. Aust J Basic Appl Sci 2010, 4: 3250-3256. 60. Dohoda CL, Moskowitz RW: Nutraceuticals jako terapeutické činidlo pro osteoartritidě. Úloha glukosaminu, chondroitin sulfátu a hydrolyzátu kolagenu. Rheum Dis Clin North Am 1999; 25: 379-395. 61. Korkin LG, De Luca C, Kostyuk VA, Pastore S: Rostlinné polyfenoly a nádory: od mechanismů k terapiím, prevenci a ochraně proti toxicitě protinádorových léčebných postupů. Curr. Med Chem. 2009; 16: 3943-3965. 62. Figueiredo JC, Grau MV, Haile RW, Sandler RS, Summers RW, Bresalier RS, Burke CA, McKeown-Eyssen GE, Baron JA: Kyselina listová a riziko rakoviny prostaty: výsledky randomizované klinické studie. J Natl Cancer Inst 2009; 101: 432-435. 63. Mo H, Zhu Y, Chen Z: Mikrobiální fermentovaný čaj - potenciální zdroj přírodních konzervačních látek v potravinách. Trends Food Sci Technol 2008, 19: 124-130. 64. Balentín DA: Zvláštní vydání: čaj a zdraví. Crit Rev Food Sci Nutr 1997; 8: 691-692. 65. Steiger KE, Steinegger E Na čajové houbě. Pharm Acta Helv 1957; 32: 88 -93. 66. Stadelman E: Der Teepilz und Seine antibiotische Wirkung. in: Zentralblatt fu akterr bakteriologie, Parasitenkunde, Infektionskrankheiten und Hygiene, Erste Abteilung / referát. Allgemeine Medizinische Mikrobiologie, Chemotherapy und Chemotherapeutica, 1961, str. 401 až 435. (V Německu.) 67. Hauser SP: Infuze houby Dr. Sklenář - biologická terapie rakoviny. Schweiz Rundsch Med Praxe 1990; 79: 243-246. 68. Blanc PHJ: Charakterizace metabolitů čajových hub. Biotechnol Lett 1996; 18: 139-142. 69. Freese E, Sheu CW, Galliers E: Funkce lipofilních kyselin jako antimikrobiálních přídavných látek v potravinách. Nature 1973, 241: 321-325. 70. Stratford M, Anslow PA: Důkaz, že kyselina sorbová neinhibuje kvasinky jako klasická "slabá kyselina". Lett Appl Microbial 1998; 27: 203-206. 71. Bracey D, Holyoak CD, Coote PJ: Srovnání inhibičního účinku kyseliny sorbové a amfotericinu B na Saccharomyces cerevisiae: je inhibice růstu závislá na sníženém intracelulárním pH? J. Appl Microbial 1998; 85: 1056- 1066. 72. Krebs HA, Wiggins D., Stubs M, Sols A, Bedoya F: Studie mechanismu antimykotiky benzoátu. Biochem J 1983, 214: 657 - 663. 73. Salmond CV, Kroll RG, Booth IR: Účinky konzervačních látek na pH homeostázy v Escherichia coli. J Gen Microbial 1984; 130: 2845-2850. 74. Cole MB, Keenan MHJ: Kvantitativní metoda předpovídání skladovatelnosti nealkoholických nápojů pomocí modelového systému. J Ind Microbial 1987, 2: 59-62. 75. Eklund T: Vliv kyseliny sorbové a esterů kyseliny para- hydroxybenzoové na hnací sílu protonů v membránových vesikulách Escherichia coli. J. Gen Microbial. 1985; 131: 73-76.

Všechny komentáře

Napsat komentář